Thị trường BBQ - lẩu bước vào giai đoạn sàng lọc sau thời kỳ tăng trưởng nóng
Sau nhiều năm bùng nổ và từng được xem là “gà đẻ trứng vàng” của ngành F&B, mô hình nhà hàng BBQ và lẩu tại Việt Nam đang bước vào giai đoạn điều chỉnh rõ rệt. Việc nhiều chuỗi chủ động thu hẹp quy mô, đóng bớt cửa hàng không chỉ phản ánh áp lực chi phí gia tăng mà còn cho thấy sự thay đổi đáng kể trong hành vi tiêu dùng, buộc thị trường phải tái cấu trúc để thích nghi.
