Giá bán lẻ tại chợ dân sinh tăng theo từng ngày
Theo ghi nhận từ nhiều chợ truyền thống trên địa bàn Hà Nội như chợ Nghĩa Tân, chợ Thành Công, chợ Kim Liên, chợ Phùng Khoang…, giá thịt heo bán lẻ trong tuần qua đã tăng từ 5.000 – 15.000 đồng/kg, tùy loại và thời điểm.
Cụ thể, thịt ba chỉ – mặt hàng tiêu thụ mạnh nhất – phổ biến ở mức 170.000 – 185.000 đồng/kg, tăng khoảng 10.000 đồng/kg so với một tuần trước đó. Nạc vai, nạc thăn dao động 150.000 – 165.000 đồng/kg, trong khi sườn non có nơi vượt 200.000 đồng/kg. Các tiểu thương cho biết, giá tăng không theo “cú sốc” mà nhích dần từng ngày, khiến người mua cảm nhận rõ khi đi chợ thường xuyên.
Một tiểu thương tại chợ dân sinh quận Đống Đa chia sẻ: “Lợn nhập đầu mối tăng giá liên tục nên buộc phải điều chỉnh giá bán. Nếu không tăng thì không có lãi, còn tăng mạnh quá thì khách lại kêu”. Theo các tiểu thương, sức mua trong tuần qua chưa giảm mạnh, nhưng người tiêu dùng có xu hướng mua ít hơn, chọn phần thịt rẻ hơn hoặc chuyển sang mua theo bữa thay vì mua tích trữ.
Nguyên nhân trực tiếp khiến giá thịt heo bán lẻ tăng nằm ở diễn biến của giá lợn hơi. Trong tuần qua, giá lợn hơi tại miền Bắc có thời điểm vượt mốc 80.000 đồng/kg, mức cao nhất kể từ đầu quý IV/2025. Một số địa phương ghi nhận giá 80.000 – 81.000 đồng/kg vào những ngày giữa tuần, trước khi điều chỉnh nhẹ về vùng 75.000 – 78.000 đồng/kg vào cuối tuần.
So với mặt bằng chung của các tháng trước, đây là mức giá khá cao, tạo áp lực lớn lên khâu giết mổ và phân phối. Với đặc thù chuỗi cung ứng thịt heo ngắn, giá lợn hơi thường phản ánh khá nhanh vào giá bán lẻ, đặc biệt tại các chợ dân sinh.
Theo các doanh nghiệp và hộ chăn nuôi, giá lợn hơi tăng do nhiều yếu tố cộng hưởng: nhu cầu tiêu dùng cuối năm bắt đầu tăng, chi phí chăn nuôi duy trì ở mức cao, trong khi một bộ phận người chăn nuôi vẫn thận trọng tái đàn sau các đợt dịch bệnh trong năm. Ngoài ra, yếu tố thời tiết và vận chuyển cuối năm cũng ảnh hưởng nhất định đến nguồn cung ra thị trường.
Thị trường chưa “nóng sốt” nhưng áp lực tăng là rõ ràng
Dù giá tăng, thị trường thịt heo hiện vẫn chưa rơi vào tình trạng “sốt giá” hay khan hiếm nguồn hàng. Các chợ vẫn đảm bảo nguồn cung ổn định, không xảy ra tình trạng găm hàng hay thiếu thịt cục bộ. Tuy nhiên, theo đánh giá của nhiều tiểu thương, áp lực tăng giá đang hình thành rõ rệt khi bước sang giai đoạn cao điểm cuối năm.
Ở các hệ thống bán lẻ hiện đại, giá thịt heo nhìn chung ổn định hơn nhờ các chương trình bình ổn, song cũng đã có dấu hiệu điều chỉnh nhẹ ở một số mặt hàng. Khoảng cách giá giữa chợ truyền thống và siêu thị tiếp tục được duy trì, nhưng không còn quá chênh lệch như các tháng giữa năm.
Trong bối cảnh đó, thị trường thịt heo đang bước vào giai đoạn “nhạy cảm”, khi chỉ cần nhu cầu tăng mạnh hoặc nguồn cung gặp trục trặc ngắn hạn, giá có thể biến động nhanh trong thời gian ngắn.
Từ nay đến Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 (rơi vào giữa tháng 2/2026), thị trường thịt heo được dự báo sẽ tiếp tục chịu áp lực tăng giá, đặc biệt trong giai đoạn cao điểm mua sắm từ đầu tháng Chạp đến sát Tết.
Theo dự báo của cơ quan chuyên ngành, nhu cầu tiêu thụ thịt và các sản phẩm chăn nuôi trong dịp Tết có thể tăng từ 5–10% so với mức bình quân các tháng trước đó. Thịt heo vẫn là thực phẩm chủ lực trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt phục vụ chế biến các món truyền thống như giò chả, nem, thịt kho, bánh chưng.
Nhu cầu không chỉ đến từ tiêu dùng hộ gia đình mà còn tăng mạnh từ các cơ sở chế biến thực phẩm, nhà hàng, bếp ăn tập thể và kênh quà biếu. Điều này khiến sức ép lên nguồn cung thịt heo tăng nhanh trong thời gian ngắn.
Từ các tín hiệu thị trường hiện nay, nhiều khả năng giá thịt heo bán lẻ sẽ tiếp tục neo ở mức cao và tăng nhẹ trong những tuần cận Tết. Mức tăng dự báo không quá đột biến, chủ yếu dao động theo từng đợt mua sắm cao điểm, nhất là những ngày cuối tuần và sát Tết.
Kịch bản tăng mạnh chỉ có thể xảy ra nếu xuất hiện các yếu tố bất thường như dịch bệnh trên đàn lợn, gián đoạn vận chuyển hoặc tâm lý đầu cơ, gom hàng cục bộ. Tuy nhiên, các cơ quan quản lý khẳng định nguồn cung thịt heo cho dịp Tết cơ bản được đảm bảo, với kế hoạch tái đàn, dự trữ và điều tiết thị trường đã được triển khai từ sớm.
Việc kiểm soát tốt khâu lưu thông, giết mổ và phân phối được kỳ vọng sẽ hạn chế nguy cơ tăng giá đột biến, đặc biệt tại các đô thị lớn.
Trước dự báo giá thịt heo có thể tiếp tục tăng nhẹ, nhiều chuyên gia khuyến nghị người tiêu dùng chủ động kế hoạch mua sắm, tránh tâm lý mua dồn vào những ngày cận Tết. Với các sản phẩm có thể bảo quản lạnh hoặc cấp đông, việc mua sớm và chia nhỏ theo nhu cầu sử dụng được xem là giải pháp tiết kiệm chi phí.
Đối với thị trường, từ nay đến Tết Nguyên đán sẽ là giai đoạn “thử lửa” cho công tác điều tiết cung – cầu và bình ổn giá. Nếu các giải pháp được triển khai đồng bộ, thị trường thịt heo nhiều khả năng sẽ tăng theo quy luật mùa vụ, nhưng vẫn nằm trong tầm kiểm soát, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân trong dịp Tết cổ truyền.
PV
Nguồn: thuongtruong.com.vn
