Theo đánh giá của Bộ Y tế, trong năm 2025, tình hình ngộ độc thực phẩm trên phạm vi toàn quốc có chuyển biến tích cực khi số vụ việc, số người mắc và số ca tử vong đều giảm so với năm trước. Kết quả này phản ánh sự vào cuộc tương đối hiệu quả của các bộ, ngành và chính quyền địa phương trong công tác quản lý, thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm.
Tuy nhiên, Bộ Y tế cũng cảnh báo vẫn ghi nhận một số vụ ngộ độc quy mô lớn, xảy ra chủ yếu tại bếp ăn tập thể, bữa ăn gia đình, cơ sở dịch vụ ăn uống và khu vực thức ăn đường phố. Đáng lo ngại, đã có trường hợp tử vong do sử dụng thực phẩm có chứa độc tố tự nhiên, như nấm độc, côn trùng, cây, quả rừng hoặc một số loại thủy, hải sản không bảo đảm an toàn.
Ngoài ra, tình trạng chế biến, bảo quản thực phẩm không đúng quy trình và việc chấp hành các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm của một bộ phận cơ sở sản xuất, kinh doanh vẫn còn hạn chế. Đây được xem là yếu tố tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong các dịp cao điểm lễ, Tết, khi nhu cầu tiêu dùng tăng mạnh.
Bộ Y tế yêu cầu Sở Y tế các tỉnh, thành phố và Sở An toàn thực phẩm TP.HCM phối hợp chặt chẽ với các cơ quan liên quan xây dựng kế hoạch kiểm soát an toàn thực phẩm phù hợp với điều kiện thực tế từng địa phương. Trọng tâm là tăng cường thanh tra, kiểm tra, giám sát các nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm trong mùa Xuân - Hè, đặc biệt liên quan đến nấm độc, động thực vật chứa độc tố tự nhiên và các mặt hàng tiêu thụ lớn trong dịp lễ hội.
Các cơ sở chế biến suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp, trường học; cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố; cơ sở sản xuất, kinh doanh nước uống đóng chai, đóng bình được xác định là nhóm đối tượng cần giám sát chặt chẽ. Đồng thời, hoạt động nấu ăn lưu động, tổ chức tiệc đông người như liên hoan, cưới hỏi, giỗ chạp cũng phải được hướng dẫn, kiểm tra thường xuyên nhằm hạn chế nguy cơ ngộ độc tập thể.
Bộ Y tế nhấn mạnh, các cơ sở không đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm hoặc không có Giấy chứng nhận đủ điều kiện theo quy định sẽ bị xử lý nghiêm, thậm chí đình chỉ hoạt động. Thông tin về các hành vi vi phạm và kết quả xử lý phải được công khai để kịp thời cảnh báo người tiêu dùng.
Bộ Y tế yêu cầu đẩy mạnh truyền thông về an toàn thực phẩm, phối hợp với các cơ quan báo chí để cảnh báo sớm nguy cơ mất an toàn. Người dân được khuyến cáo lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, tuân thủ nguyên tắc chế biến, bảo quản an toàn; không sử dụng thực phẩm quá hạn hoặc có dấu hiệu bất thường.
Công tác tuyên truyền phòng, chống ngộ độc do độc tố tự nhiên cần được triển khai sâu rộng tại vùng sâu, vùng xa, vùng đồng bào dân tộc thiểu số, với hình thức phù hợp như sử dụng tiếng dân tộc. Bộ Y tế khuyến cáo người dân tuyệt đối không thu hái, kinh doanh hoặc sử dụng các loại động, thực vật lạ, tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc.
Bên cạnh đó, các địa phương được yêu cầu tăng cường phối hợp liên ngành với ngành Nông nghiệp trong giám sát an toàn thực phẩm nông sản và việc sử dụng nấm, cây, củ, quả rừng; phối hợp với ngành Công Thương trong kiểm tra hoạt động sản xuất, kinh doanh rượu, đặc biệt là rượu thủ công, nhằm ngăn chặn rượu không rõ nguồn gốc lưu thông trên thị trường.
Khi xảy ra sự cố ngộ độc thực phẩm, các đơn vị chức năng phải nhanh chóng điều tra, xác minh nguyên nhân, làm rõ trách nhiệm liên quan và triển khai các biện pháp khắc phục, phòng ngừa tái diễn.
Bộ Y tế cũng yêu cầu các địa phương chuẩn bị đầy đủ nhân lực, thuốc men và trang thiết bị y tế, sẵn sàng ứng phó kịp thời với các tình huống về an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán và mùa lễ hội Xuân 2026.
PV
Nguồn: thuongtruong.com.vn
