Những gian hàng đầu tiên xuất hiện, bánh bình dân mở màn mùa vụ
Ghi nhận của phóng viên tại một số tuyến đường lớn ở Hà Nội như Hồ Tùng Mậu, Phạm Hùng, Trần Duy Hưng..., những gian hàng bán bánh trung thu đầu tiên đã bắt đầu xuất hiện. Các ki ốt mang màu sắc đặc trưng của những thương hiệu bánh kẹo lớn được dựng trước trung tâm thương mại, siêu thị hoặc khu vực đông dân cư, báo hiệu mùa kinh doanh Trung thu 2026 chính thức khởi động.
Tại thời điểm ghi nhận, phần lớn các điểm bán vẫn trong giai đoạn hoàn thiện. Hàng hóa được bày biện khá gọn gàng nhưng chưa đa dạng, chủ yếu là các dòng bánh nướng, bánh dẻo truyền thống thuộc phân khúc phổ thông. Lượng nhân viên phục vụ còn ít, trong khi không khí mua bán vẫn khá trầm lắng. Phần lớn người dân chỉ dừng lại xem mẫu mã, tham khảo bảng giá hoặc hỏi thông tin trước khi tiếp tục di chuyển.
Trao đổi với phóng viên, một nhân viên tại điểm bán của một thương hiệu bánh kẹo cho biết gian hàng mới đi vào hoạt động được vài ngày và hiện mới mở bán các sản phẩm phổ thông.
"Hiện tại bên em mới bán những dòng bánh bình dân, giá dao động từ 60.000-75.000 đồng/chiếc, tùy loại nhân. Các dòng bánh quà biếu cao cấp dự kiến khoảng một tháng nữa mới được đưa về đầy đủ để phục vụ nhu cầu của khách hàng doanh nghiệp và khách mua biếu, tặng", nhân viên này cho hay.
Theo ghi nhận, đây cũng là cách nhiều doanh nghiệp bánh kẹo áp dụng trong những năm gần đây. Thay vì đồng loạt tung toàn bộ danh mục sản phẩm ngay từ đầu mùa, các thương hiệu thường ưu tiên đưa ra thị trường trước các dòng bánh phổ thông nhằm thăm dò sức mua, từng bước xây dựng độ phủ thương hiệu và chuẩn bị nguồn hàng cho giai đoạn cao điểm.
Khảo sát bảng giá tại một số điểm bán cho thấy, nhóm bánh nướng truyền thống có nhiều lựa chọn như thập cẩm, gà quay jambon, cua bát bửu, hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ, sầu riêng... Mức giá phổ biến dao động từ khoảng 63.000 đồng đến hơn 100.000 đồng/chiếc, tùy loại nhân và trọng lượng.
Trong nhóm sản phẩm phổ thông, nhiều loại bánh có trọng lượng 150 gram được niêm yết ở mức 69.000-80.000 đồng/chiếc, hướng đến nhu cầu tiêu dùng đại chúng. Các dòng bánh dẻo có giá từ 62.000-73.000 đồng/chiếc, trong khi bánh dành cho trẻ em được bán với mức khoảng 60.000 đồng/chiếc.
Đối với phân khúc quà biếu, nhiều thương hiệu đã công bố bảng giá và danh mục sản phẩm để khách hàng tham khảo, dù hàng hóa chưa được đưa về đầy đủ. Theo bảng giá niêm yết, các hộp quà cao cấp gồm 4-6 bánh kết hợp trà hoặc các sản phẩm đi kèm có giá từ khoảng 600.000 đồng đến 2 triệu đồng/hộp. Tuy nhiên, theo nhân viên bán hàng, các dòng sản phẩm này dự kiến chỉ được phân phối đồng loạt vào nửa cuối tháng 8, thời điểm nhu cầu quà tặng doanh nghiệp bắt đầu tăng.
Theo các đơn vị kinh doanh, việc ưu tiên mở bán nhóm bánh phổ thông trong giai đoạn đầu là chiến lược đã được duy trì nhiều năm qua. Thời điểm này, người tiêu dùng chủ yếu tìm hiểu sản phẩm và tham khảo giá, trong khi nhu cầu mua quà biếu đối tác, khách hàng hay nhân viên thường chỉ sôi động hơn khi Trung thu đến gần.
Bên cạnh việc đón đầu nhu cầu thị trường, mở bán sớm còn giúp doanh nghiệp chủ động kế hoạch sản xuất, phân phối và vận hành hệ thống điểm bán, hạn chế tình trạng quá tải nguồn hàng trong giai đoạn cao điểm.
Doanh nghiệp khởi động sớm, kỳ vọng sức mua tăng
Đối với nhiều doanh nghiệp bánh kẹo, mùa Trung thu luôn là một trong những giai đoạn kinh doanh quan trọng nhất trong năm. Doanh thu trong khoảng hai tháng trước rằm tháng Tám thường chiếm tỷ trọng lớn, khiến cuộc cạnh tranh giữa các thương hiệu ngày càng bắt đầu sớm hơn.
Nếu như trước đây, các quầy bánh trung thu thường chỉ xuất hiện trước dịp lễ khoảng một tháng thì vài năm trở lại đây, việc dựng gian hàng ngay từ đầu tháng 8 đã trở thành xu hướng phổ biến. Không chỉ kéo dài thời gian bán hàng, các doanh nghiệp cũng tận dụng giai đoạn đầu mùa để tăng nhận diện thương hiệu, khảo sát sức mua và tiếp cận sớm nhóm khách hàng doanh nghiệp.
Song song với việc mở bán sớm, thị trường bánh trung thu cũng ngày càng đa dạng về sản phẩm. Bên cạnh các dòng bánh truyền thống, nhiều doanh nghiệp giới thiệu thêm bánh ít đường, bánh dành cho người ăn kiêng, bánh sử dụng nguyên liệu cao cấp, nhân hạt dinh dưỡng hoặc các bộ quà tặng thiết kế riêng phục vụ phân khúc khách hàng cao cấp và doanh nghiệp.
Khảo sát cho thấy, ở phân khúc phổ thông, giá bán năm nay nhìn chung không có nhiều biến động, dao động từ khoảng 60.000 đồng đến hơn 100.000 đồng/chiếc tùy trọng lượng và nhân bánh. Trong khi đó, các hộp quà biếu tiếp tục trải rộng ở nhiều mức giá, từ vài trăm nghìn đồng đến vài triệu đồng, tùy thiết kế, thành phần và sản phẩm đi kèm.
Theo giới kinh doanh, việc đưa bánh trung thu xuống phố từ sớm không đồng nghĩa sức mua sẽ tăng ngay lập tức. Giai đoạn đầu mùa chủ yếu là thời gian để các thương hiệu xây dựng sự hiện diện trên thị trường, quảng bá sản phẩm và tiếp cận các cơ quan, doanh nghiệp có nhu cầu đặt hàng với số lượng lớn trước khi bước vào cao điểm tiêu thụ.
Thực tế tại nhiều điểm bán trong những ngày đầu mở cửa, lượng khách giao dịch vẫn chưa nhiều. Phần lớn người dân dừng lại xem mẫu mã, tham khảo bảng giá hoặc hỏi thông tin về sản phẩm trước khi quyết định mua. Tuy vậy, các đơn vị kinh doanh đều kỳ vọng sức mua sẽ cải thiện từ giữa tháng 8, khi nhiều cơ quan, doanh nghiệp bắt đầu triển khai kế hoạch đặt bánh làm quà tặng đối tác, khách hàng và nhân viên.
Việc các gian hàng xuất hiện sớm cũng mang lại lợi thế cho người tiêu dùng cá nhân khi có thêm thời gian tìm hiểu sản phẩm, so sánh giá bán, thành phần và mẫu mã giữa các thương hiệu trước khi lựa chọn, thay vì mua dồn vào giai đoạn cận Trung thu như trước đây.
Theo các chuyên gia, cùng với giá bán, người tiêu dùng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến chất lượng sản phẩm, nguồn gốc nguyên liệu, thông tin công bố, điều kiện bảo quản và uy tín thương hiệu. Xu hướng này buộc các doanh nghiệp không chỉ đầu tư vào thiết kế bao bì hay các chương trình khuyến mại, mà còn phải nâng cao chất lượng sản phẩm, minh bạch thông tin và bảo đảm an toàn thực phẩm để tạo dựng niềm tin với khách hàng.
Sự xuất hiện của những gian hàng đầu tiên trên các tuyến phố cho thấy mùa kinh doanh Trung thu 2026 đã chính thức khởi động. Dù sức mua chưa thực sự sôi động, việc các doanh nghiệp đưa sản phẩm ra thị trường từ sớm phản ánh sự chủ động trong chiến lược tiếp cận khách hàng và chuẩn bị cho giai đoạn cao điểm.
Trong những tuần tới, khi các dòng bánh quà biếu cao cấp đồng loạt lên kệ và nhu cầu mua sắm của doanh nghiệp gia tăng, thị trường bánh trung thu được kỳ vọng sẽ bước vào thời điểm cạnh tranh sôi động nhất, không chỉ về giá bán mà còn ở chất lượng sản phẩm, dịch vụ và giá trị thương hiệu.
PV
Nguồn: thuongtruong.com.vn
